Panna cotta de cacahuetecon salsa de chocolate





Panna cotta de cacahuetecon salsa de chocolate

Para 4 personas

  • 400 ml de leche de almendra
  • 4 cucharadas de mus de cacahuetes salados
  • 50 ml de jarabe de agave
  • 1/2 cucharadita de agar-agar
  • 1 vaina de vainilla
  • 90 g de chocolate de cobertura negro vegano
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo (unos 30 g)
  • 13 g de azúcar
  • 30 g de cacahuetes con sal
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    Preparación

    1 Ponga la leche de almendra en una cazuela y mézclela con el mus de caca- huete, el jarabe de agave y el agar-agar. Corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Eche las semillas y la vaina en la cazuela y deje que hierva. Deje cocer la leche a fuego lento 1 minuto para que el agar-agar haga cuajar la mezcla.

    2 Enjuague moldes individuales con agua fría. Saque la vaina de vainilla de la panna cotta, reparta la mezcla en los moldes y déjelos en el frigorífico, tapa- dos, unas 4 horas

    3 Para preparar la salsa de chocolate, pique el chocolate. Ponga a hervir 100 ml de agua, eche el cacao y el azúcar y deje que vuelva a hervir. A continuación,eche el chocolate, deje que se funda y déjelo enfriar un poco. Trocee los caca- huetes.

    4 Disponga la salsa de chocolate en los platos de forma decorativa, vuelque la panna cotta en el centro y esparza los cacahuetes por encima.



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    Consejos para mantener una vida saludable.
    Evitar el consumo de bebidas alcohólicas. - Cuidar las técnicas culinarias, utilizando técnicas más saludables como al horno, a la plancha, al vapor, al papillote, etc. Evitando técnicas como fritos, rebozados, empanados, etc. - Consumir 2 L de agua/día. - Realizar ejercicio físico todos los días.