Nuggets Éticos sin gluten

Ingredientes por 8 nuggets

• 100 gramos de proteína de guisantes o soja texturizada
• 2 cucharadas soperas de maizena
• 2 cucharadas soperas de levadura nutricional l o de cerveza
• 1 cucharada sopera de especias (apto vegano)
• Pimienta al gusto
• Pan rallado (opción sin gluten)

Proceso

• Hidratar la proteína en agua
• Escurrirla bien
• Añadir todos los ingredientes
• Triturar la masa
• Formar los nuggets
• Rebozar en pan rallado
• Freir en aceite

Seitan Tikka Masala

Ingredientes para 4 personas:

• 1 grano de ajo
• 200 gr cebolla
• 100 gr de pimiento verde
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• Seitan: 2 filetes por persona, cortados en trocitos.
• sal
• 2 cucharadas de curry, especias tikka masala
• 200 ml de nata vegetal líquida para cocinar
• 200 ml de tomate triturado
• 1 poco de comino

PREPARACIÓN:

1) Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes.

2) Añade el aceite y sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete.

3) Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la seitan cortado en trozos. Añade las 2 cucharadas de curry, el tomate triturado, la nata vegetal y el comino y, cocina durante 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

¡Espero que te guste!